달걀이 쉽게 상하지 않게 보관하는 방법

달걀이 쉽게 상하지 않게 보관하는 방법

계란은 우리 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 재료이지만, 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있습니다. 유통 기한을 연장하기 위해 계란을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 글은 지난 10일 동안 인터넷에서 화제가 되었던 주제와 핫한 콘텐츠를 결합하여 과학적인 저장 방법을 제시해 드립니다.

1. 계란 보관의 과학적 원리

계란의 보존은 온도, 습도, 배치 등의 요인과 밀접한 관련이 있습니다. 계란 보존에 영향을 미치는 주요 요소는 다음과 같습니다.

2. 계란을 올바르게 보관하는 방법

1.냉장보관: 달걀을 냉장실에 넣고 온도를 4℃ 이하로 유지하세요. 연구에 따르면 계란은 냉장보관하면 4~5주 동안 신선하게 유지될 수 있습니다.

2.청소를 피하다: 계란 표면에 천연 보호막이 있습니다. 청소하면 이 필름이 파괴되고 품질 저하가 가속화됩니다. 청소가 필요한 경우 마른 천으로 가볍게 닦아주세요.

3.올바른 배치: 달걀의 뾰족한 끝이 아래로 향하도록 놓아야 공기실이 달걀의 큰 쪽 부분에 유지되어 노른자가 달걀 껍질에 닿을 확률을 줄일 수 있습니다.

4.냄새를 멀리하십시오: 달걀 껍질은 다공성 구조로 되어 있어 냄새를 쉽게 흡수합니다. 보관시에는 양파, 마늘 등 냄새가 강한 식품과 멀리하여 보관하세요.

3. 흔한 오해와 루머 반박

1.오해: 달걀은 냉장고 문 옆에 놓는 것이 가장 좋다

실제로 냉장고 문 쪽 온도는 변동폭이 커서 계란 보관에 적합하지 않습니다. 계란은 온도가 더 안정적인 냉장고 안에 넣어야 합니다.

2.오해: 갈색 계란이 흰 계란보다 영양가가 더 높습니다.

달걀 껍질의 색은 영양가와는 아무런 관련이 없으며 단지 닭고기의 품종에만 관련이 있습니다. 보관 방법은 두 가지 색상의 계란 모두에 동일하게 적용됩니다.

3.오해: 달걀이 물 위에 뜨면 달걀이 나쁘다는 뜻이다.

이는 신선도를 판단하는 쉬운 방법이지만 절대적인 것은 아닙니다. 신선한 계란은 바닥으로 가라앉고, 덜 신선한 계란은 반쯤 뜨고, 깨진 계란은 완전히 떠오릅니다.

4. 계란의 유통기한을 연장하는 팁

1.식용유를 바르세요: 달걀껍질 표면에 식용유를 얇게 발라 모공을 막아 부패를 지연시킵니다.

2.쌀 보관방법: 마른 쌀에 계란을 묻어주세요. 쌀은 과도한 수분을 흡수하고 건조한 환경을 유지할 수 있습니다.

3.진공 포장: 계란을 진공포장된 봉투에 담아 공기 중에 노출되지 않게 보관하면 유통기한을 대폭 연장할 수 있습니다.

4.날짜 표시: 보관이 용이하도록 구입 후 계란에 날짜를 표시하고, 먼저 구입한 계란을 우선으로 합니다.

5. 계란이 상했는지 판단하는 방법

1.관찰 방법: 신선한 달걀 껍질은 거칠고 윤기가 나지만, 상한 달걀은 표면에 곰팡이 반점이 생기거나 매끈하고 윤기가 나는 경우가 있습니다.

2.흔드는 방법: 계란을 가볍게 흔들어 주세요. 신선한 계란에서는 소리가 거의 들리지 않지만, 상한 계란에서는 물소리가 확실히 들립니다.

3.구타방법: 계란을 그릇에 깨뜨립니다. 신선한 계란은 노른자가 가득하고 흰자가 두껍습니다. 버릇없는 계란에는 평평한 노른자와 얇은 흰자가 있습니다.

4.후각 방법: 상한 계란에서는 특유의 황화수소 냄새가 나는데, 이는 박테리아가 단백질을 분해하면서 발생하는 냄새입니다.

요약:계란을 적절하게 보관하려면 온도, 습도, 배치 등 여러 요소에 주의가 필요합니다. 청소를 피하고 냄새를 멀리하면서 냉장 보관하는 것이 최선의 선택입니다. 과학적인 보관 방법을 통해 계란의 유통기한을 효과적으로 연장하고 폐기할 수 있습니다. 계란을 더 오래 신선하게 유지하려면 다음 팁을 기억하세요!